1.按照規(guī)格標準布置餐廳和餐桌,做好開餐前準備。 2.確保所有餐具,玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3.儀容整潔,不擅自離崗。 4.了解結賬方式,妥善保管好訂單,以便復核。 5.做好餐前準備,餐中服務和餐后收尾工作。
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